Um 1454 · Aden
Der Mufti von Aden, Jamal ad-Din al-Dhabhani, führte den Kaffee als Erster im Alltag ein, so schreibt die Chronik von al-Jaziri. Die Sufis im Jemen tranken ihn, um bei ihren nächtlichen Andachten nicht einzuschlafen. (Wikipedia)
Fohow-Kaffee mit Cordyceps: ein Pilz in der Tasse – jetzt aus freier Wahl
Finnischer Chaga der 1940er, die Ziegenlegende von 1671, Kaffeehäuser in Istanbul und London – und ein Beutel mit Cordyceps und Kollagen
Kurz: was Sie bekommen
- Was es ist. Instantkaffee mit Sahne und Milch, dem Kollagen und Cordyceps-Pulver bereits zugesetzt sind. Ein Beutel, heißes Wasser, umrühren: In einer Minute ist die Tasse fertig.
- Kollagen ohne extra Dose. Im Beutel steckt hydrolysiertes Kollagen. In einer Übersicht über 19 Studien zu Kollagen selbst war die Haut der Teilnehmenden nach 90 Tagen feuchter und elastischer als unter Placebo.
- Kaffee mit gutem Ruf. Eine große Übersicht im BMJ: In üblichen Mengen nützt Kaffee der Gesundheit eher, als dass er schadet. Die Ausnahme ist die Schwangerschaft.
- Ein Pilz mit großem Namen. 2012 verlangten Pekinger Geschäfte für ausgesuchten wilden Cordyceps das Doppelte des gleichen Gewichts in Gold. Im Beutel ist Cordyceps als Pulver enthalten.
- Süß ohne Zucker. Die Süße kommt von Sucralose, Zucker, Konservierungsstoffe und Transfette sind nicht enthalten. Der Geschmack ist mild und sahnig. Allergen ist Milch, bei einer Pilzallergie ist der Kaffee nicht geeignet.
- Eine Tasse für 125 ₽. Eine Schachtel enthält 40 Beutel, das sind 40 Tage bei einer Tasse täglich.
Fohow-Kaffee mit Cordyceps ist ein „Kaffeegetränk mit Cordyceps und Kollagen“, hergestellt im Fohow-Werk in Tianjin und vertrieben von WHIEDA. Ein Pilz in der Kaffeetasse ist älter als jede Mode. Alles begann aus der Not heraus, in Finnland.
Finnland · 1940er
Kaffee, den es nicht gab
Wer je durch einen Birkenhain gewandert ist, hat Chaga gesehen: einen schwarzen, rissigen Auswuchs am Stamm, der wie ein Stück verbrannte Kohle aussieht (Wikipedia). Man reibt ihn zu Pulver und brüht daraus ein Getränk, das an Kaffee oder Tee erinnert. Im Finnland der 1940er-Jahre machte man es genau so mit Chaga und verkaufte ihn als Kaffee-Ersatz (NiCHE).
Warum ein Pilz? Die finnischen Mykologen Tuomo Niemelä und Heikki Kotiranta gaben eine schlichte Antwort: aus Not. Kaffee war knapp, und Chaga nahm seinen Platz in der Tasse ein. Sein Geschmack ist erdig, leicht bitter. Doch die heiße, dunkle Tasse am Morgen blieb den Menschen erhalten.
Etwa siebzig Jahre vergingen. 2012 gründete der Finne Tero Isokauppila mit Partnern das Unternehmen Four Sigmatic, das Kaffee mit Pilzen verkauft. Heute hat es seinen Hauptsitz in Los Angeles (Wikipedia). Die Geschichte vom finnischen Chaga der 1940er erzählt der Gründer gern, wenn er seine Mischungen verkauft. Danach brachten viele Unternehmen Mischungen aus Kaffee und Pilzen auf den Markt, es gab sogar „Chagaccino“.
Die Finnen tranken Pilz, weil sie keine Wahl hatten. Heute nimmt man den Pilz ganz bewusst in die Tasse.
Zeitleiste · 1454–1663
Auch Kaffee begann mit einer Legende
Die bekannteste Geschichte über den Kaffee wurde 1671 erstmals in Rom aufgeschrieben. Der maronitische Professor Antoine Faustus Nairone erzählte von einem Hirten aus dem Jemen. Seine Ziegen hatten die roten Beeren eines Strauchs gefressen und sprangen wie aufgezogen umher. Die Mönche warfen die Beeren ins Feuer, ein dichter Duft zog durch den Raum, die Kohlen wurden herausgeholt und mit Wasser übergossen. Heraus kam ein Getränk, mit dem das Kloster die nächtlichen Gebete ohne Schlaf durchstand. Die Legende ist 355 Jahre alt, und der Hirte hat in ihr nicht einmal einen Namen. Den Namen Kaldi gab ihm der Amerikaner William Ukers in einem Buch von 1922 (Wikipedia).
Die wahre Geschichte des Kaffees steht der Legende in nichts nach:
1554 · Istanbul
Hakem aus Aleppo und Schams aus Damaskus eröffnen im Viertel Tahtakale die ersten beiden Kaffeehäuser der Stadt, schreibt der Historiker Ibrahim Peçevi. Dort trinkt man Kaffee, liest laut aus Büchern vor, spielt Schach und sieht sich das Schattentheater Karagöz an. Das Kaffeehaus erhielt den Spitznamen „Kıraathane“, Lesehaus. (Artikel des Osmanisten Ekrem Buğra Ekinci)
1633 · Verbot
Ein Brand, den ein nachlässiger Raucher ausgelöst hatte, vernichtete 20.000 Häuser. Sultan Murad IV. ließ die Kaffeehäuser schließen und ging gegen den Tabak vor. Kaffee trank man trotzdem weiter: Das Verbot blieb eher symbolisch. (Wikipedia)
1645 · Venedig
Das erste Kaffeehaus des europäischen Festlands öffnet.
Um 1652 · London
Das erste Londoner Kaffeehaus, bei Cornhill. Mit ihm verbindet sich der Name Pasqua Rosée, Diener des Kaufmanns Daniel Edwards, der den Kaffee in die Stadt gebracht hatte. Für einen Penny saß man dort, hörte Neuigkeiten und las Zeitungen. Die Kaffeehäuser erhielten den Spitznamen „Penny-Universitäten“. (Wikipedia)
1663 · City
Allein in der Londoner City gibt es schon 82 Kaffeehäuser. (Hektoen International)
Bis Ende des 17. Jahrhunderts · Mokka
Der jemenitische Hafen Mokka blieb das einzige Tor des Kaffees zur Welt. Der Name des Hafens wurde zum Namen des Getränks: „Mokka“.
1 zu 160
So viele Einwohner Istanbuls kamen Anfang des 19. Jahrhunderts auf ein Kaffeehaus. Nach den Steuerregistern gab es über 2.500 Kaffeehäuser bei rund 400.000 Einwohnern.
251 Jahre
So viel Zeit lag zwischen der ersten Aufzeichnung der Ziegenlegende und dem Tag, an dem der Hirte einen Namen bekam.
Kaffee hatte von Anfang an zwei Aufgaben: durch die lange Nacht wach zu halten und Menschen zum Gespräch zusammenzubringen.
Die Wende
Was im Fohow-Beutel steckt
Der Fohow-Beutel entstand ohne Not und mit Reserve: echter Kaffee, Sahne, Milch, Kollagen und der Pilz. Die Schachtel ist schwarz-golden, die Marke heißt FOHERB, auf jedem Beutel steht „Nettogewicht 15 g“.
Zusammensetzung laut offiziellem WHIEDA-Katalog, in der dort angegebenen Reihenfolge:
Sahnepulver
Cremiger Geschmack und eine helle, „weiße“ Farbe der Tasse.
Kollagenpeptid
Kollagen, durch Hydrolyse in kurze Peptide gespalten.
Löslicher Kaffee als Pulver
Die Basis: löst sich sofort auf, eine Cezve braucht es nicht.
Vollmilchpulver
Milchige Sanftheit.
Fructooligosaccharid
Lösliche Ballaststoffe, die man auch Präbiotikum nennt.
Cordyceps-Pilzpulver
Der Pilz mit der berühmtesten Geschichte in dieser Tasse.
Sucralose
Süße anstelle von Zucker.
Lebensmittelaroma
Aroma.
Zucker, Konservierungsstoffe und Transfette sind nicht enthalten. Allergen: Milch.
Finnischer Chaga, 1940er
Warum ein Pilz in der TasseKaffee war nicht zu bekommen
Welcher PilzBirken-Chaga
GeschmackErdig, leicht bitter
Zusätze—
Wo er zubereitet wurdeIn Finnland, als Kaffee-Ersatz
Dokument—
Fohow-Beutel, heute
Warum ein Pilz in der TasseDen Pilz wählt man selbst
Welcher PilzCordyceps-Pulver
GeschmackKaffee mit Sahne und Milch
ZusätzeKollagenpeptid und Ballaststoffe
Wo er hergestellt wirdFohow-Werk in Tianjin
DokumentEAWU-Erklärung bis zum 4. Juni 2028
Das Dokument zum Getränk – EAWU-Konformitätserklärung N RU Д-CN.РА04.В.40587/23. Danach ist es ein Lebensmittel, ein Kaffeegetränk. Geprüft wurde es nach drei technischen Vorschriften der Zollunion: zur Lebensmittelsicherheit, zur Kennzeichnung und zu Zusatzstoffen und Aromen.
Hergestellt wird das Getränk in Tianjin, im Bezirk Baodi. Das Fohow-Werk steht dort seit 2007, die Produktionsfläche beträgt 25.928 m².
Zwei Zutaten
Ein Pilz mit großem Namen und Kollagen
Der Name „Cordyceps“ hat in China großes Gewicht. 2012 verlangten Pekinger Geschäfte für ausgesuchten wilden Cordyceps aus Tibet doppelt so viel wie für dieselbe Menge Gold. Die ganze Geschichte, mit den Sammlern auf den Knien und vierzig Jahren Preisverlauf, haben wir im Artikel über das Elixier Phönix. Das Fohow-Werk verbindet mit dem Cordyceps eine lange Beziehung: Das Patent auf ein Trinkgetränk damit erhielt es schon 2016. Im Kaffee kommt der Pilz als Pulver, und so steht er auch in der Zusammensetzung.
Kollagen ist das am weitesten verbreitete Protein bei Säugetieren. Es macht ein Viertel bis ein Drittel des gesamten Körperproteins aus, Haut, Sehnen und Knorpel sind daraus aufgebaut (Wikipedia). Im Beutel ist es durch Hydrolyse bereits in kurze Peptide zerlegt und löst sich zusammen mit dem Kaffee in heißem Wasser.
China · Yunnan
Die Teestadt, die zur Kaffeestadt wurde
Wir halten China gewöhnlich für das Land des Tees. Und nun werfen Sie einen Blick auf Pu’er – eine Stadt in der Provinz Yunnan, deren Namen der berühmte Tee trägt. China Daily nannte Pu’er im Dezember 2025 das größte Kaffeeanbaugebiet Chinas (China Daily). Ganz Yunnan erntete 2024 146.000 Tonnen Kaffee, für fast 5 Mrd. Yuan. Das sind 13 % mehr als ein Jahr zuvor (China Daily Hong Kong).
Über den Pu-Erh, der wie Wein altert, haben wir im Artikel über den Liuwei-Teegeschrieben. Kaffee ist in China längst keine Exotik mehr, und Pilze schätzt man dort seit Tausenden von Jahren. In der Fohow-Tasse sind sie sich begegnet.
Forschung zu den Inhaltsstoffen
Was die Studien sagen
1–2 Stunden
Studie zu einem Inhaltsstoff, nicht zum fertigen Produkt. Japanische Wissenschaftler gaben gesunden Freiwilligen 2005 auf nüchternen Magen ein Gelatinehydrolysat, also Kollagen. Nach ein bis zwei Stunden fand man im Blut einen Gipfel an Kollagenpeptiden, am wichtigsten war das Peptid Pro-Hyp. Bis zur vierten Stunde sank der Spiegel um die Hälfte (Iwai et al., 2005). Kurz gesagt: Kollagenpeptide gelangen ins Blut.
19 und 26 Studien
Studie zu einem Inhaltsstoff, nicht zum fertigen Produkt. Eine Übersichtsarbeit von 2021 fasste 19 doppelblinde randomisierte Studien mit 1.125 Personen zwischen 20 und 70 Jahren zusammen, 95 % davon Frauen. Nach 90 Tagen Kollagenhydrolysat waren Feuchtigkeit und Elastizität der Haut besser als unter Placebo, die Falten geringer (de Miranda et al., 2021). Eine Übersichtsarbeit von 2023 zu 26 Studien mit 1.721 Teilnehmern sah dasselbe bei Feuchtigkeit und Elastizität. Die Autoren rufen zu noch größeren Arbeiten auf (Pu et al., 2023).
3–4 Tassen
Studie zu Kaffee als solchem, nicht zum fertigen Getränk. Eine Übersicht im BMJ von 2017 fasste 201 Metaanalysen von Beobachtungsstudien und 17 Metaanalysen von Studien zusammen. Fazit der Autoren: In üblichen Mengen erscheint Kaffee unbedenklich und eher gesundheitsförderlich als schädlich. Den größten Vorteil gab es bei etwa drei bis vier Tassen am Tag gegenüber keiner. Eine Ausnahme ist die Schwangerschaft (Poole et al., 2017).
Für wen
Für wen dieser Kaffee besonders passt
Der Beutel passt in den ganz normalen Tag einer Frau mit Beruf, Zuhause und eigenen Plänen:
Der Morgen beginnt mit Kaffee
Die Tasse gibt es ohnehin. Dann sollen in ihr gleich noch Kollagen und Pilz sein.
Sahne – ja, Zucker – nein
Weißer Kaffee mit mildem Milchgeschmack, mit Sucralose gesüßt.
Sie möchten Kollagen, vergessen aber die Kapseln
Den Kaffee vergessen Sie nie.
Arbeit, Unterwegs, Datscha
Der Beutel ist leicht, liegt in der Tasche, nötig ist nur heißes Wasser.
Ritual
So bereiten Sie Kaffee mit Cordyceps zu
Kochen, abmessen und Milch zugeben müssen Sie nicht. Alles nach der offiziellen Beschreibung:
Beutel in die Tasse
Ein Beutel – eine Tasse.
150 ml Wasser, 85 °C
Wie das ohne Thermometer geht, steht unten bei den Fragen.
Gut umrühren
Das Pulver löst sich sofort auf.
Heiß trinken
Solange er heiß ist, schmeckt er intensiver.
Bewahren Sie die Schachtel an einem trockenen, kühlen Ort auf, vor Sonnenlicht geschützt. Haltbarkeit: 24 Monate.
Geschmack
Laut WHIEDA-Beschreibung: zarter Geschmack und edles Aroma. Der Zusammensetzung nach ist es Kaffee mit Sahne und Vollmilch, mild und leicht süßlich – ganz ohne Zucker.
Gegenanzeigen laut WHIEDA-Katalog
Kindesalter, Pilzallergie, Laktoseintoleranz. Im Getränk steckt Kaffee und damit Koffein: In Schwangerschaft und Stillzeit gilt für diese Tasse dieselbe Regel wie für jeden Kaffee.
Dokumente
Patente und Dokumente
N RU Д-CN.РА04.В.40587/23EAWU-Erklärung
Konformitätserklärung für das Kaffeegetränk mit Cordyceps und Kollagen. Lebensmittel, technische Reglements TR CU 021, 022 und 029. Gültig vom 6. Juni 2023 bis zum 4. Juni 2028. PDF öffnen ↗
CN104068379BPatent mit Cordyceps
Patent des Werks auf ein Trinkgetränk mit fermentiertem Cordyceps, Shiitake, Lingzhi und Honig. Nach dieser Rezeptur erkennen wir das Elixier Phönix. Eingereicht 2014, erteilt 2016. Patent öffnen ↗
CN120505391APilze und Kollagen
Anmeldung des Werks aus dem Jahr 2025: gemeinsame Fermentation von Heilpilzen und tierischen Proteinen, darunter Kollagenpeptide. Pilze und Kollagen in einer Arbeit. Anmeldung öffnen ↗
100+Mehr als hundert Patente
Die Unternehmen der Gruppe halten mehr als hundert Patentdokumente. Liste bei Google Patents ↗
GR202312000548Hochtechnologie
Staatliches Zertifikat „Hightech-Unternehmen“, November 2023, ausgestellt von den Tianjiner Behörden für Wissenschaft, Finanzen und Steuern. Scan öffnen ↗
WEF-Preis 2023Innovation
Die FOHERB-Gruppe, zu der das Fohow-Werk gehört, erhielt den Preis New Champions Awards des Weltwirtschaftsforums in der Kategorie „Innovation“. WEF-Seite ↗
Wer ist wer: Das Getränk stellt das Fohow-Werk her, auf der Schachtel steht die Marke seiner Gruppe, FOHERB, und in Russland und der GUS vertreibt den Kaffee WHIEDA.
Häufige Fragen
Fragen
Ist Zucker im Getränk?
Nein. Die Süße kommt von Sucralose. Sahnepulver und Vollmilch sind enthalten, daher ist dieser Kaffee bei Laktoseintoleranz nicht geeignet.
Wie lange reicht eine Schachtel?
Die Schachtel enthält 600 g: 40 Beutel à 15 g. Eine Tasse pro Tag reicht für 40 Tage, zwei Tassen für 20.
Wie brüht man ohne Thermometer auf?
Kochen Sie Wasser auf und lassen Sie es einige Minuten stehen. Übergießen Sie den Beutel mit 150 ml Wasser, das ist etwas weniger als eine übliche Tasse, und rühren Sie gut um.
Wo wird dieser Kaffee hergestellt?
Im Fohow-Werk in Tianjin. Werk und Adresse stehen in der EAWU-Erklärung. PDF öffnen ↗
Fazit
Ein Pilz in der Tasse – ganz nach Ihrer Wahl
Die Finnen tranken Chaga, weil es keinen Kaffee gab. Bei Ihnen gibt es Kaffee, und im Beutel dazu Cordyceps, Kollagen und Sahne.
Eine Schachtel mit 40 Beuteln kostet 5 000 ₽. Eine Tasse kommt auf 125 ₽, zwei Tassen am Tag auf 250 ₽. Ob die Schachtel gerade vorrätig ist, sehen Sie in der Produktkarte.