Fladen aus Tenochtitlan, Küchlein vom Tschadsee, Reaktoren auf der ISS und die Wuyi-Berge: die Geschichte einer grünen Tablette
Kurz gefasst
WHIEDA Spirulina sind grüne Tabletten von Health Priority aus genau der Alge, die die Azteken aßen und die die NASA als Nahrung für Raumfahrer untersuchte. Im November 1519 ging der spanische Soldat Bernal Díaz del Castillo über den Markt von Tlatelolco in der Hauptstadt der Azteken und sah, wie Fischer Fladen aus Seeschlamm verkauften. Er notierte: Sie schmecken „wie Käse“. 469 Jahre später wurde diese Alge in einem NASA-Bericht zur Kandidatin für den Speiseplan der Crew. Und die Stämme des Werks, in dem diese Tabletten entstehen, stiegen zweimal in den Orbit auf.
Díaz beschrieb den Markt so ausführlich, dass er sich irgendwann selbst unterbrach: Alles aufzuzählen sei unmöglich. Zwischen Feuersteinmessern, Kupferäxten und bemalten Krügen erinnerte er sich an die Fischer. Sie sammelten im großen See „eine Art Schlamm“, der eindickte, und daraus backte man Fladen. Seine Worte: „Hacen panes de ello que tienen un sabor a manera de queso“, „sie machen daraus Fladen, die ähnlich wie Käse schmecken“ (Text der Chronik). Das Wort „Schlamm“ stammt von Díaz selbst. Historiker gehen davon aus, dass er Spirulina sah (Wikipedia).
Ein halbes Jahrhundert später hielt der Franziskanermönch Bernardino de Sahagún im „Florentiner Codex“ ihre Farbe fest: „Son de color de azul claro“, „sie sind hellblau“. Man schöpfte den Schlamm, wenn er dick und schwer wurde, trocknete ihn auf Asche, formte Fladen und aß sie geröstet (Florentiner Codex, Buch 11).
Die Azteken nannten sie Tecuitlatl. Das Wort setzt sich aus tetl, „Stein“, und cuitlatl, „Kot“, zusammen (Nahuatl-Wörterbuch). Steinkot. Ein komischer Name, und doch wurde sie auf dem größten Markt des Reiches verkauft.
Bernal Díaz sieht auf dem Markt von Tlatelolco Fladen aus einer Seealge. Seitdem sind 507 Jahre vergangen.
Sahagún vollendet den „Florentiner Codex“: zwölf Bücher über das Leben der Azteken auf Nahuatl und Spanisch.
Der Texcoco-See wurde längst für Felder und die Stadt trockengelegt, an seiner Stelle steht Mexiko-Stadt. Fast vierhundert Jahre lang schrieb niemand über Tecuitlatl. Französische Forscher entdecken die Spirulina im Texcoco neu.
Mehr als vierhundert Jahre nach den Spaniern kamen Ingenieure der Raumfahrtagenturen wegen der Alge.
1988 · NASA
Der Bericht „Charakterisierung von Spirulina-Biomasse für die CELSS-Ernährung“, also für ein geschlossenes Lebenserhaltungssystem der Crew. Unter guten Bedingungen erreichte das Eiweiß fast 70 % der organischen Masse. Das Fazit des Autors: Der Nährwert der Alge lässt sich über die Anbaubedingungen steuern. (NASA-Bericht)
Seit den 1980ern · ESA
Das europäische Programm MELiSSA baut einen geschlossenen Kreislauf für einen Flug zum Mars: Die Abfälle der Crew werden zu Wasser, Sauerstoff und Nahrung. Spirulina ist in dieser Kette für einen Teil des Sauerstoffs zuständig.
ISS · Arthrospira-B
Im Modul Biolab arbeiteten vier Photobioreaktoren mit Spirulina und brachten 16 Chargen hervor. Zum ersten Mal wurden im All laufend sowohl das Wachstum der Alge als auch die Sauerstoffproduktion gemessen. (Frontiers, 2021)
2006 · „Shijian-8“
Das chinesische Werk „Shenliu“ schickt seine Spirulina-Stämme mit einem Satelliten zur Weltraumzüchtung in den Orbit.
2011 · „Shenzhou-8“
Der zweite Flug, mit einem Raumschiff, rund 17 Tage im Orbit. (Regierung der Provinz Fujian, Flugdaten)
2025 · Akademie der Wissenschaften
Am 24. Mai eröffnen das Werk und das Institut für Ozeanologie der Chinesischen Akademie der Wissenschaften im Kreis Shunchang eine Demonstrationsbasis für Weltraum-Spirulina. Der Vorstandsvorsitzende nannte das Ziel: 100 Tonnen Rohstoff pro Jahr in drei Jahren. (Meldung zur Eröffnung)
Bis zu so viel Prozent stieg das Eiweiß in der NASA-Spirulina unter idealen Bedingungen.
So viele Spirulina-Chargen brachten vier Reaktoren auf der ISS hervor.
So oft flogen die Stämme des Werks „Shenliu“ ins All.
Auf der Schachtel stehen die Marke Health Priority und das WHIEDA-Logo. Wer die Tabletten hergestellt hat, steht in der staatlichen Registrierungsbescheinigung: Fujian Shen Liu Health Foods, Kreis Shunchang, Provinz Fujian. Auf Chinesisch 福建省神六保健食品有限公司, das Werk „Shenliu“. Genau das aus der Zeitleiste oben.
Das Werk wurde 2004 gegründet. Seine drei Spirulina-Farmen liegen im Wuyi-Gebirge im Norden von Fujian, zusammen 53 Hektar, rund 75 Fußballfelder. Daneben steht eine Fabrik mit 39.960 m² (über das Werk). Die Zahlen der Provinzregierung: „Shenliu“ liefert rund 15 % der gesamten Spirulina Chinas. Außerdem wurde das Werk zum ersten Vorbild für Industrietourismus im Bezirk Nanping: Die Leute kommen, um sich die Teiche anzusehen.
Die Stämme dieses Werks waren im All. Die Tabletten in Ihrer Dose werden im selben Werk hergestellt, aus Spirulina aus den Wuyi-Bergen.
Wo er wächstIm See bei der Hauptstadt der Azteken
Wer anbautFischer, schöpfen den eindickenden Schlamm
Was daraus wirdFladen und geröstete Küchlein
MaßstabDer Stand eines Fischers auf dem Markt
DokumentChronik von Bernal Díaz
Wo er wächstDrei Farmen auf 53 Hektar
Wer anbautWerk „Shenliu“, ISO 9001, HACCP, GMP
Was daraus wirdTabletten zu 250 mg
MaßstabRund 15 % der Spirulina Chinas
DokumentEAWU-Bescheinigung, 2024
Spirulina ist ein Cyanobakterium, eines von denen, die als Erste auf der Erde die Photosynthese beherrschten. Ihre Fäden sind zu einer offenen Linksspirale gedreht. Daher auch der Name: Lateinisch heißt spirulina „kleine Spirale“, chinesisch 螺旋藻 „Spiralalge“. 2019 stellten Forscher die Kulturformen in die neue Gattung Limnospira, das vertraute Wort ist aber geblieben (Wikipedia).
Sie wächst beneidenswert schnell. In einem spanischen Versuch mit Teichen von je 80 m² erwies sich dieser Rhythmus als bester: Jeden Tag wurde ein Drittel der Ernte entnommen und frisches Wasser mit Nährstoffen nachgefüllt, und bis zum nächsten Tag hatte der Teich wieder aufgeholt. Ein Quadratmeter lieferte 30,2 g trockene Spirulina pro Tag, mit 62 % Eiweiß (Villaró et al., 2022).
100 g trockene Spirulina enthalten laut Tabelle des US-Landwirtschaftsministeriums 57,5 g Eiweiß, 28,5 mg Eisen und 195 mg Magnesium (USDA-Tabelle). Mehr als die Hälfte des Gewichts ist Eiweiß.
In der staatlichen Registrierungsbescheinigung ist WHIEDA Spirulina als zusätzliche Quelle von Beta-Carotin eingetragen. Laut Spezifikation enthält sie mindestens 60 mg pro 100 g. Die Tagesdosis sind acht Tabletten zu 250 mg:
So viel Spirulina steckt in acht Tabletten.
Beta-Carotin in der Tagesdosis, fast ein Viertel der angemessenen täglichen Zufuhr für Erwachsene von 5 mg.
Eiweiß in denselben zwei Gramm, dazu rund 0,6 mg Eisen.
Unter dem grünen Chlorophyll der Spirulina verbirgt sich ein leuchtend blaues Protein, das Phycocyanin. Es absorbiert orangerotes Licht um 620 nm, und wir sehen Blau (Wikipedia). Zusammen mit dem Chlorophyll ergibt das jenes dunkle Blaugrün, das die Tabletten haben. Sahagún hat dieses Blau schon vor 450 Jahren erkannt.
2006 verbannte Nestlé künstliche Farbstoffe aus den britischen Smarties, und die blauen Dragees verschwanden: Ein natürliches Blau war nicht zu finden. Im Februar 2008 kehrten sie zurück, gefärbt mit dem Pigment der Spirulina statt mit E133 (Wikipedia). Im August 2013 ließ die FDA Spirulina-Extrakt als Farbstoff für Süßigkeiten und Kaugummi zu. Den Antrag hatte die Firma Mars gestellt (Federal Register).
1940 beschrieb der Algologe Pierre Dangeard die „Dihé“-Küchlein, die das Volk der Kanembu am Tschadsee herstellt. 1964–1965 bestätigte der Botaniker Jean Léonard: Es ist dieselbe Spirulina (Wikipedia). Zwei Völker auf zwei Kontinenten, über einen Ozean hinweg und ohne jede Verbindung, trockneten dieselbe Alge.
Dihé sammeln die Frauen. Sie schöpfen es aus flachen Buchten am Seeufer, wo es zu seiner Jahreszeit auftaucht. Getrocknet wird es als dünner „Biskuit“, und daraus kochen sie dann eine leicht bittere Soße.
2007 startete die FAO hier ein Projekt: Die Frauen lernten, Dihé sauberer zu sammeln und zu trocknen, abzupacken und zu verkaufen (UN-Nachrichten).
Budget des FAO-Projekts am Tschadsee.
So viel Dihé wurde bis 2010 über Apotheken und Geschäfte des Landes verkauft.
Gewinn für jede der 500 Frauen: insgesamt 50 Mio. CFA-Franc, also 75.000 €.
Untersuchung eines Inhaltsstoffs, nicht des fertigen Produkts. Neun trainierte Männer nahmen vier Wochen lang 6 g Spirulina pro Tag oder ein Placebo, die Studie war doppelblind. Nach einem zweistündigen Lauf legte jeder einen Sprint bis zur völligen Erschöpfung hin. Mit Spirulina dauerte der Sprint 2,70 Minuten gegenüber 2,05, und der Fettanteil am „Treibstoff“ während des Laufs stieg um 10,9 % (Kalafati et al., 2010). Die Dosis im Versuch war dreimal so hoch wie die Tagesdosis der Tabletten.
Acht kleine Tabletten passen mühelos in einen vollen Tag mit Arbeit, Familie und eigenen Plänen:
Nach dem Mittagessen werden Sie müde
Gegen drei Uhr wird der Kopf schwer, und der halbe Tag liegt noch vor Ihnen.
Essen im Vorbeigehen
Mittagessen aus der Box, Gemüse nur an Feiertagen, und Beta-Carotin möchten Sie trotzdem jeden Tag bekommen.
Fastenzeit und weniger Fleisch
Eine Alge, deren Gewicht zu mehr als der Hälfte aus Eiweiß besteht, hat man bequem im Regal.
Aktive Wochenenden
Wandern, Schwimmbad, Datscha: Tage, an denen Sie mehr Kraft brauchen als sonst.
„Ich trinke Spirulina erst seit Kurzem. Den ganzen Tag munter! Morgens stehe ich ausgeschlafen auf, sofort Energie und ein Plan im Kopf. Früher wurde ich nach dem Mittagessen müde, jetzt bin ich munter bis zum Abend.“ Weitere Geschichten finden Sie auf Bewertungsseite.
Nichts aufbrühen, abwiegen oder umrühren. Alles nach der staatlicher Registrierungsbescheinigung:
8 Tabletten am Tag
Zu den Mahlzeiten, für Erwachsene.
Mit Wasser einnehmen
Mit warmem Wasser, so empfiehlt es die offizielle Beschreibung.
Eine Kur – ein Monat
Das sind 240 Tabletten.
Eine Packung für sechs Kuren
In der Schachtel sind drei Dosen mit je 500 Tabletten, insgesamt 1.500.
Die zweite Form sind Lutschbonbons mit Spirulina: eine Schachtel mit 95 g, fünf Rollen mit je 11 Bonbons. Das ist ein Lebensmittel, eine kleine Süßigkeit für die Handtasche.
Individuelle Unverträglichkeit der Bestandteile des Produkts, Schwangerschaft und Stillzeit. Vor der Anwendung wird empfohlen, einen Arzt zu konsultieren. Die Empfehlungen gelten für Erwachsene, die empfohlene Dosierung nicht überschreiten.
RU.77.99.11.003.R.000332.02.24EAWU-Bescheinigung
Ausgestellt am 12. Februar 2024 für das Nahrungsergänzungsmittel „Spirulina“, Tabletten zu 250 mg, zusätzliche Quelle von Beta-Carotin. Unbefristet gültig. Grundlage ist ein Gutachten des Föderalen Forschungszentrums für Ernährung und Biotechnologie. PDF öffnen ↗
2010Nationaler Standard
Das Staatliche Komitee für Standardisierung der VR China zog das Werk zur Ausarbeitung des nationalen Standards „Spirulina für Lebensmittel“ hinzu. 2011 verfasste das Werk den Standard der Provinz Fujian für den Anbau von Spirulina. Artikel der Kreiszeitung ↗
2009„Grünes Produkt“
Spirulina-Pulver und -Tabletten des Werks erhielten das staatliche Siegel „Grünes Produkt“. Ebenda ↗
CN103772482APatent des Werks
Ein Verfahren zur Herstellung von Eiweißpulver aus Spirulina mit Selen: Die Zellen werden mit Ultraschall aufgeschlossen, das Eiweiß per Membran abgetrennt und im Vakuum mit Mikrowellen getrocknet. Zu den Erfindern gehören der Vorstandsvorsitzende und der Direktor des Unternehmens. Patent öffnen ↗
航天Weltraumzüchtung
Das Werk erhielt den Titel „Basis für Luft- und Raumfahrtzüchtung von Spirulina“. 2007 baute es zusammen mit der Akademie der Agrarwissenschaften von Fujian 8 Hektar Farmen für Weltraum-Spirulina. Regierung von Fujian ↗
ISO · HACCP · GMPProduktionszertifikate
ISO 9001, HACCP und GMP: aus der offiziellen WHIEDA-Beschreibung. Produktkarte der Spirulina →
Sind die Tabletten aus einem Weltraumstamm gemacht?
Die Stämme des Werks „Shenliu“ flogen 2006 und 2011 in den Orbit, und seitdem betreibt das Werk Weltraumzüchtung. Welcher Stamm in eine bestimmte Charge kam, steht in den Dokumenten zu den Tabletten nicht. Hersteller laut Bescheinigung ist dasselbe Werk.
Wonach riechen die Tabletten?
Leicht nach Meer. Mit Wasser eingenommen, bleibt kein Geschmack zurück.
Warum steht Health Priority auf der Schachtel?
So ist die Kette aufgebaut: Die Tabletten stellt das Werk „Shenliu“ in Fujian her, die Bescheinigung in Russland hat die Moskauer OOO „Prioritet-Sdorowje“ beantragt, verkauft wird sie von WHIEDA.
Wie lange ist die Packung haltbar?
Haltbarkeit: 18 Monate. Trocken, lichtgeschützt und für Kinder unzugänglich bei höchstens +25 °C aufbewahren. PDF öffnen ↗
Fladen aus Tenochtitlan, Dihé vom Tschadsee, Reaktoren auf der ISS und Stämme, die zweimal in den Orbit flogen: alles in einer grünen Tablette aus den Wuyi-Bergen.
Eine Packung mit drei Dosen zu je 500 Tabletten kostet 7.000 ₽. Pro Tag sind das etwa 37 ₽, und die Packung reicht für sechs Monatskuren. Den Lagerbestand zeigt die Produktkarte.
